आइए ईमानदार रहें: आप कितनी रातें एक लंबे दिन के बाद लड़खड़ाते हुए घर पहुंचे हैं, अपने खाली फ्रिज को देखते रहे हैं, और फ्रोजन पिज्जा या टेकआउट मेनू तक पहुंचे हैं? आप जानते हैं कि आपको कुछ संतुलित खाना चाहिए, लेकिन सब्जियां काटने और एक घंटे तक पकाने के बारे में सोचना असंभव लगता है। यही कारण है कि व्यस्त लोगों के लिए तत्काल भोजन एक प्रमुख आहार बन गया है। लेकिन वर्षों से, हमें बताया गया है कि तत्काल भोजन अस्वास्थ्यकर है - सोडियम, संरक्षक और खाली कैलोरी से भरा हुआ। तो सच क्या है? क्या तत्काल भोजन वास्तव में आपकी संतुलित पोषण आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है, या सुविधा के लिए आपको हमेशा एक समझौता करना पड़ता है?
इससे पहले कि हम किसी भी त्वरित भोजन पर निर्णय लें, आइए यह स्पष्ट कर लें कि संतुलित भोजन के लिए वास्तव में क्या आवश्यक है। क्या आप जानते हैं कि हर बार जब आप खाते हैं तो आपके शरीर को सर्वोत्तम तरीके से कार्य करने के लिए किस चीज़ की आवश्यकता होती है? पोषण संबंधी संतुलित भोजन को चार प्रमुख लक्ष्यों तक पहुंचना चाहिए:
अधिकांश पारंपरिक तत्काल भोजन इनमें से कम से कम तीन में विफल होते हैं। औसत फ्रोजन डिनर में 10 ग्राम से कम प्रोटीन, 1 ग्राम फाइबर और 1000 मिलीग्राम से अधिक सोडियम होता है। यहां तक कि "स्वस्थ" जमे हुए कटोरे भी अक्सर अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त शर्करा और कृत्रिम परिरक्षकों को छिपाते हैं। लेकिन क्या इसका मतलब यह हैसभीतत्काल भोजन खराब है?
तत्काल भोजन की खराब प्रतिष्ठा अधिकतम पोषण के लिए नहीं, बल्कि अधिकतम शेल्फ जीवन के लिए डिज़ाइन किए गए 30-वर्ष पुराने फ़ॉर्मूले के कारण आती है। सस्ते तात्कालिक भोजन में इस तथ्य को छुपाने के लिए प्रसंस्कृत भराव, कृत्रिम स्वाद और अत्यधिक नमक का उपयोग किया जाता है कि उनमें लगभग कोई वास्तविक संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं होता है। लेकिन आज के बेहतर इंस्टेंट मील ब्रांड पोषण को प्राथमिकता देने के लिए इन शॉर्टकट्स को छोड़ रहे हैं।
सबसे बड़ा अंतर जो आप देखेंगे वह सामग्री सूची है। एक निम्न-गुणवत्ता वाले त्वरित भोजन में 20 से अधिक अप्राप्य सामग्रियां होंगी, जबकि एक उच्च-गुणवत्ता वाले विकल्प में वे सामग्रियां होंगी जिन्हें आप पहचानते हैं - क्विनोआ, लीन प्रोटीन, सूखी सब्जियां और प्राकृतिक सीज़निंग के बारे में सोचें। आइए सामान्य विकल्पों की तुलना करके देखें कि वे कैसे ढेर हो जाते हैं:
अंतर देखें? ज़ीग्रोव्स जैसे तत्काल भोजन की नवीनतम पीढ़ी घर के बने और चलते-फिरते विकल्पों के बीच पोषण के अंतर को कम कर रही है। वे परिपूर्ण नहीं हैं, लेकिन वे अतीत के तत्काल भोजन से कहीं बेहतर हैं।
तत्काल भोजन हर स्थिति के लिए नहीं है, लेकिन यदि आप सही भोजन चुनते हैं और सही परिदृश्यों के लिए उनका उपयोग करते हैं तो वे आपकी संतुलित पोषण आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं। आइए वास्तविक बनें: यदि आपके पास बिल्कुल ताजा भोजन पकाने का समय है, तो यह हमेशा स्वर्ण मानक होगा। लेकिन तत्काल भोजन सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है जब: • आप यात्रा कर रहे हैं और आपके पास रसोई या स्वस्थ रेस्तरां के विकल्प नहीं हैं • आप लंबे समय तक काम करते हैं और अन्यथा तेल और नमक से भरे टेकआउट का ऑर्डर देंगे • आप एक छात्र हैं या व्यस्त माता-पिता हैं और आपके पास आने वाले सप्ताह के लिए भोजन तैयार करने का समय नहीं है • आप उन दिनों के लिए एक विश्वसनीय बैकअप विकल्प चाहते हैं जब आपको खाना पकाने का मन नहीं है
खरीदने से पहले लेबल को पढ़ना मुख्य बात है। 600 मिलीग्राम से अधिक सोडियम, अतिरिक्त शर्करा, या ऐसी सामग्री वाले किसी भी त्वरित भोजन से बचें जिसका आप उच्चारण नहीं कर सकते। कम से कम 15 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फाइबर वाले विकल्पों की तलाश करें - ये दो पोषक तत्व सबसे अच्छे मार्कर हैं कि भोजन आपको पूर्ण और पोषित रखेगा।
हमने ज़ीग्रोव का त्वरित भोजन बनाया क्योंकि हम स्वस्थ खाने और समय बचाने के बीच चयन करने में असमर्थ थे। हमारा हर भोजन प्रमाणित पोषण विशेषज्ञों द्वारा शून्य शॉर्टकट के साथ सभी संतुलित पोषण मानकों को पूरा करने के लिए तैयार किया जाता है। हम जंगली मशरूम, ब्राउन चावल, पौधे-आधारित चिकन और सूखी सब्जियों जैसी संपूर्ण खाद्य सामग्री का उपयोग करते हैं - कोई कृत्रिम स्वाद नहीं, कोई सिंथेटिक संरक्षक नहीं, कोई छिपा हुआ भराव नहीं।
प्रत्येक भोजन को गर्म होने में केवल 3 मिनट लगते हैं, काटने या सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। उनमें 18 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम फाइबर और 480 मिलीग्राम से कम सोडियम होता है, इसलिए आपको बिना मेहनत के घर के बने भोजन के समान ही पोषण मिलता है। क्या वे बिल्कुल वैसे ही हैं जैसे आप स्वयं पकाते हैं? नहीं - क्योंकि हम पोषक तत्वों को खोए बिना शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए कोमल सुखाने और फ्रीजिंग तकनीकों का उपयोग करते हैं। लेकिन वे इतने करीब हैं कि आप उन्हें सप्ताह में कई बार खा सकते हैं बिना यह महसूस किए कि आप अपने स्वास्थ्य से समझौता कर रहे हैं।
दिन के अंत में, संतुलित पोषण स्थिरता के बारे में है, पूर्णता के बारे में नहीं। यदि आप बाहर के या छोड़े गए भोजन के स्थान पर तत्काल भोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो ज़ीग्रोव जैसा उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प न केवल आपकी पोषण आवश्यकताओं को पूरा करता है - यह आपके दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।
