यदि आप खाद्य उत्पाद विकास में काम करते हैं, तो आपने "क्लीन लेबल" वाक्यांश इतनी बार सुना होगा कि इसका अर्थ खोना शुरू हो गया होगा। लेकिन यहां एक वास्तविकता जांच है: उपभोक्ताओं के लिए, स्वच्छ लेबल कभी भी अधिक मायने नहीं रखता है। 2025 के एक उद्योग-व्यापी सर्वेक्षण में पाया गया कि उत्तरी अमेरिका और यूरोप में 73% खरीदार सक्रिय रूप से पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले घटक सूचियों की जांच करते हैं, और 61% का कहना है कि वे छोटे, अधिक पहचानने योग्य घटक पैनल के लिए ब्रांड बदल देंगे। चीनी खाद्य उत्पादों का आयात करने वाले ब्रांडों के लिए, यह एक अनोखी चुनौती पैदा करता है। कई पारंपरिक चीनी मिठाइयाँ और सूप स्टेबलाइजर्स, प्रिजर्वेटिव्स और थिकनर का उपयोग करते हैं जो पश्चिमी बाजारों में स्वच्छ लेबल की अपेक्षाओं के साथ संघर्ष करते हैं। समाधान निहित हैएक स्वच्छ लेबल चीनी खाद्य निर्माता के साथ साझेदारीजो शेल्फ-स्थिर उत्पादन के विज्ञान और निर्यात बाजारों के नियामक परिदृश्य दोनों को समझता है।
क्लीन लेबल एक विनियमित शब्द नहीं है, जिसका अर्थ है कि विभिन्न निर्माता इसकी अलग-अलग व्याख्या करते हैं। ज़ीग्रोव के लिए, क्लीन लेबल का अर्थ तीन विशिष्ट प्रतिबद्धताएँ हैं:
कोई कृत्रिम परिरक्षक नहीं.पारंपरिक चीनी मिठाइयाँ प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में रॉक शुगर और प्राकृतिक अम्लता (गोजी बेरी और लाल खजूर जैसी सामग्री से) का उपयोग करती हैं, जो रासायनिक योजकों के बिना व्यावसायिक बाँझपन प्राप्त करने के लिए रिटॉर्ट स्टरलाइज़ेशन तकनीक के साथ संयुक्त होती हैं।
कोई कृत्रिम गाढ़ापन या स्टेबलाइजर नहीं।धीमी गति से पकाने के दौरान आड़ू गोंद, स्नो फंगस और कमल के बीज जैसी सामग्रियों से निकलने वाला प्राकृतिक पेक्टिन आवश्यक सभी बनावट और माउथफिल प्रदान करता है। ग्वार गम, ज़ैंथन गम, या कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ की कोई आवश्यकता नहीं है।
कोई कृत्रिम रंग या स्वाद नहीं।चीनी मिठाइयों में जीवंत रंग प्राकृतिक स्रोतों से आते हैं: तारो से बैंगनी, कद्दू से नारंगी, पांडन से हरा, लाल खजूर से लाल। प्राकृतिक अवयव सिंथेटिक स्वाद देने वाले एजेंटों के बिना स्वाद जटिलता प्रदान करते हैं।
कई चीनी खाद्य निर्माताओं द्वारा एडिटिव्स पर भरोसा करने का कारण यह है कि परिरक्षकों के बिना शेल्फ-स्थिर उत्पाद का उत्पादन करना तकनीकी रूप से कठिन है। इसके लिए कई उत्पादन चरों पर सटीक नियंत्रण की आवश्यकता होती है:
| चुनौती | पारंपरिक दृष्टिकोण | स्वच्छ लेबल दृष्टिकोण |
|---|---|---|
| माइक्रोबियल स्थिरता | रासायनिक परिरक्षक (पोटेशियम सोर्बेट, सोडियम बेंजोएट) | सटीक समय-तापमान नियंत्रण के साथ रिटॉर्ट स्टरलाइज़ेशन |
| बनावट प्रतिधारण | स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स | सामग्री से प्राकृतिक पेक्टिन + अनुकूलित खाना पकाने की प्रक्रिया |
| रंग संरक्षण | कृत्रिम खाद्य रंग | पीएच संतुलन और कम ऑक्सीजन भरने के माध्यम से प्राकृतिक रंगद्रव्य संरक्षण |
| स्वाद की स्थिरता | कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले | संघटक अनुपात अनुकूलन और प्राकृतिक स्वाद स्तरीकरण |
| शेल्फ जीवन विस्तार | परिरक्षक के रूप में उच्च चीनी सामग्री | रिटॉर्ट तकनीक + कम चीनी फॉर्मूलेशन |
ज़ीग्रोव ने कई साल पहले हमारे उत्पादन दर्शन को स्वच्छ लेबल की ओर मोड़ने के लिए एक जानबूझकर निर्णय लिया था। हमने माना कि निर्यात बाजार, विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका और यूरोप, तेजी से पारदर्शिता-प्रथम खाद्य लेबलिंग की ओर बढ़ रहे हैं, और जो ब्रांड शेल्फ-स्थिर प्रारूप में "रसोई अलमारी" सामग्री की पेशकश कर सकते हैं, उनके पास स्थायी प्रतिस्पर्धात्मक लाभ होगा।
गुआंगज़ौ में हमारी उत्पादन सुविधा प्रत्येक उत्पादन में निर्मित एक स्वच्छ लेबल चेकलिस्ट के साथ संचालित होती है: सभी आने वाली सामग्रियों को निषिद्ध एडिटिव्स सूची के विरुद्ध जांचा जाता है, अनावश्यक प्रसंस्करण सहायता के लिए प्रत्येक नुस्खा की समीक्षा की जाती है, और तैयार उत्पादों का यह सत्यापित करने के लिए विश्लेषण किया जाता है कि कोई अघोषित पदार्थ मौजूद नहीं हैं। हम अपने ग्राहकों के साथ पूर्ण फॉर्मूलेशन पारदर्शिता बनाए रखते हैं और प्रत्येक घटक के लिए मूल देश सहित पूर्ण घटक प्रकटीकरण प्रदान कर सकते हैं।
वर्तमान बाज़ार मांग के आधार पर, इन चीनी खाद्य श्रेणियों में सबसे मजबूत स्वच्छ लेबल स्थिति क्षमता है:
